花椒：别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒，花椒是我国传统的调味料，史书早对花椒的记载是《诗经》，古代常将花椒与酒配制，称作椒酒。目前花椒在地域分南方花椒和北方花椒：南方花椒花椒香气清雅，麻度略低；北方花椒香气浓郁，麻度高，但是后味略苦。在品种上大致分为青花椒和红花椒：青花椒香气清香，麻度略低；红花椒麻度高，香气浓郁。
色状：褐色油状液体。
香气：具有浓郁纯正的麻椒特征的香气。
香味：强烈的麻椒特征的麻味。
工艺特点：以四川产优质青花椒为原料，经低温粉碎至30-40目后，采用超临界CO2萃取工艺生产，分子蒸馏精制而成。
主要成分：柠檬烯、香茅醇、萜烯、芳樟醇、花椒酰胺等。（麻素：125MG/G）
产品规格：1:20浓缩精品，即每克本品相当于20克麻椒干品或80克麻椒鲜品。
产品特性：
（1）天然麻椒提取物，无溶残及化学添加剂；
（2）风味完整。完整地保留了麻椒的香味和麻味物质；
（3）易结晶。常温存放会出现大量的风味物质结晶，加热到55-60℃十分钟，完全溶解成透明油状液体。
产品应用：
（1）咸味香精的香原料；
（2）用于各类突出麻椒风味的食品中，如肉制品、复合调味料、方便面料包、膨化食品、鱼丸、水饺和肉丸等。
用法用量：根据食品工艺特点适量添加。
参考用量：咸味香精:0.1—0.3%；肉制品：0.01—0.03%；方便面：0.02—0.03%；麻辣小食品0.02-0.05%。
产品说明：本产品未添加合成剂。
保 质 期：18个月。
保存方法：产品放置于阴凉、干燥、通风处保存。理想保存温度3℃-25℃
包装规格： 1KG、5KG、10KG白色氟化塑料桶装或20KG装塑料桶。
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