【花椒】：别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒，是我国传统的调味料，史书早对花椒的记载是《诗经》，古代常将花椒与酒配制，称作椒酒。目前花椒在地域分南方花椒和北方花椒：南方花椒花椒香气清雅，麻度略低；北方花椒香气浓郁，麻度高，但是后味略苦。在品种上大致分为青花椒和红花椒：青花椒香气清香，麻度略低；红花椒麻度高，香气浓郁。【色状】：无色至浅黄色油状液体。【香气】：具有纯正的青花椒特征的香气。【香味】：强烈的青花椒特征的麻味。【配料表】：花椒提取物。【工艺特点】：以青花椒为原料，粉碎至30-40目后，采用超临界CO2萃取工艺生产，分子蒸馏精制而成。
【产品特性】：
（1）麻椒提取物，无溶残及化学添加剂；（2）风味完整。完整地保留了麻椒的香味和麻味物质；（3）易结晶。常温存放会出现大量的风味物质结晶加热到55-60℃十分钟，完全溶解成透明油状液体。【产品应用】：
（1）咸味香精的香原料；（2）用于各类突出麻椒风味的食品中，如方便食品、肉制品、复合调味料、膨化食品、餐饮酒店等。【用法用量】：根据风味需要特点适量添加。
参考用量：咸味食品香精0.1-0.3%；咸味食品（将本品使用食用植物油稀释10倍后使用）方便食品、肉制品0.1-0.2%；复合调味料0.05-0.1%；膨化食品0.05-0.15%；餐饮酒店0.1-0.3%。
【保质期】：18个月。【储存方法】：产品放置于阴凉、干燥、通风处保存。理想保存温度3℃-25℃包装规格： 1KG、5KG、10KG、20KG白色氟化塑料桶装。
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