1.黑胡椒：是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于南印度。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色，
并包含一粒种子；果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。
2.色状：浅红色油状澄明液体。
3.香气：具有浓郁纯正的黑胡椒香气。
4.香味：黑胡椒特征的香味和辣味。
5.工艺特点：将黑胡椒低温粉碎至30-40目后，用超临界CO2萃取工艺生产，分子蒸馏精制而成。
6.主要成分：胡椒碱、二氢蒿萜醇等。
7.产品规格：1:100浓缩精品，即每克本品香气风味相当于100克黑胡椒干品。
8.产品特性：
（1）黑胡椒提取物，无溶残及化学添加剂；
（2）风味醇香浑厚，自然清新；
（3）溶解性和分散性好，能全溶于70%的乙醇中和植物油中；
9.产品应用：
（1）咸味香精的香原料；
（2）日化香精的香原料；
（3）用于胡椒风味的香味食品中如：肉制品、方便食品、餐饮酒店、调理食品、复合调味料等。比如：香
肠、汤类、沙司、肉类罐头和甜酒等。
10.用法用量：根据工艺需要适量添加。
11.参考用量：咸味食品香精:0.1-0.3%；调理食品0.005-0.015%；肉制品：0.01-0.03%；
方便食品、复合调味料：0.005-0.02%；餐饮酒店0.005-0.01%。
12.保质期限：18个月。
13.保存方法：产品放置于阴凉、干燥、通风处保存，理想保存温度3℃-25℃
14.包装规格：1KG、5KG、10KG白色氟化塑料桶装，常温存放，密闭置避光通风干燥处。
