1.辣椒：双子叶植物纲茄目，一年或多年生草本植物，原产于南美洲热带地区，明末传入中国湘楚之地。有辣
味，供食用。辣椒喜温、喜水、喜肥。辣椒中含有丰富的维生素C、叶酸、镁及钾等。
2.色状：深红色油状液体。
3.香气：具有辣椒的香气。
4.香味：红辣椒辣味。
5.工艺特点：选用辣椒为原料，采用浸提法生产。
6.主要成分：辣椒素、辣椒红素、辣椒玉红素等。
7.产品规格：1:50浓缩，即每克本品相当于50克辣椒干品。
8.产品特性：
（1）干红辣椒提取物，无化学添加剂；
（2）保留了辣椒的香味和辣味；
（3）溶解性好，能溶解于植物油中。
9.产品应用：
（1）咸味香精的香原料；
（2）用于各类辣红风味的食品中，如肉制品、复合调味料、方便面料包、膨化食品、鱼丸、水饺和肉丸等。
10.用法用量：根据风味需要适量添加。
11.参考用量：在咸味香精中添加量0.1-0.5%；方便食品：0.02-0.03%；肉制品：0.01-0.03%；
休闲食品：0.02-0.05%；调味品：0.01-0.02%
12.保质期限：18个月。
13.保存方法：产品放置于阴凉、干燥、通风处保存。理想保存温度3℃-25℃
14.包装规格：1KG、10KG白色氟化塑料桶装。
